お寿司屋さんなどで、おひつの上にタオルをかぶせているのを目にしたことはありませんか？あれは、ホコリなどが入らないようにすると同時に、ご飯を蒸らしているのです。「タオル蒸らし」は、料理人の世界では知らない人がいないくらいの常識で、ご飯の旨味を最大限に引き出す方法でもあるのです。 白米だけでなく、雑炊やおかゆなどバリエーション豊富な料理が作れるので、とても気に入っています。もちろん白米も、... https://cicerol801dde4.wikigdia.com/user